Bữa ăn tại trung tâm dưỡng lão KAIGO Nhật Bản

Bữa ăn tại trung tâm dưỡng lão KAIGO Nhật Bản

dưỡng lão; dưỡng lão nhật bản

Chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi là một trong những yếu tố không thể bỏ qua khi bạn chăm sóc sức khỏe cho người cao tuổi. Nếu biết cách cân bằng chế độ ăn uống, người lớn tuổi không những có sức khỏe thể chất dẻo dai mà còn duy trì được đời sống tinh thần lạc quan.

Những thay đổi về dinh dưỡng liên quan đến độ tuổi có thể ảnh hưởng tới cách cơ thể hấp thụ thức ăn, nhu cầu dinh dưỡng cũng như khẩu vị. Sau đây là những yếu tố làm thay đổi chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi bạn nên biết:

dưỡng lão; dưỡng lão nhật bản
Bữa ăn tại trung tâm dưỡng lão KAIGO Nhật Bản

Ăn uống là nhu cầu quan trọng để cung cấp năng lượng cho các hoạt động của cơ thể và tái sản xuất sức lao động. Ðối với người cao tuổi, việc ăn uống sao cho đủ dinh dưỡng, khoa học là điều rất quan trọng vì chức năng của các cơ quan đều suy yếu dần dẫn đến giảm cường độ trao đổi chất trong cơ thể. Ngoài ra, người cao tuổi, thường vận động ít hơn, nhu động ruột giảm, ăn uống khó tiêu. Vì vậy, vấn đề ăn uống ở độ tuổi này rất được trung tâm chú ý.

Ăn đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng để đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng đầy đủ và cân đối.

Nhóm cung cấp chất bột đường:

Bao gồm cơm, mỳ, bún phở, khoai củ… Nên ăn mức vừa phải, chỉ nên ăn 1-2 lưng bát cơm/bữa, nên ăn thêm khoai củ để cung cấp chất xơ ngăn ngừa táo bón.

Không nên ăn quá nhiều chất ngọt hấp thu nhanh như: bánh kẹo, nước ngọt có ga, quả chín quá ngọt vì dễ gây tăng đường máu dẫn đến bệnh đái tháo đường và tăng mỡ máu, xơ vữa động mạch.

Người cao tuổi nên ăn nhiều rau củ quả.

Người cao tuổi nên ăn nhiều rau củ quả.

Nhóm cung cấp chất đạm (protein):

Do giảm tiêu hoá hấp thu nên người cao tuôi dễ bị thiếu chất đạm dẫn đến gầy yếu, trí nhớ kém, suy giảm hệ thống miễn dịch hay bị ốm đau, vì vậy, người cao tuổi cần bổ sung đầy đủ chất đạm. Nguồn cung cấp chất đạm là: thịt, cá tôm, cua, trứng, sữa, đậu đỗ lạc vừng… Nên ưu tiên ăn nhiều đậu đỗ, cá, tôm, ăn thịt ở mức vừa phải.

Quá trình tiêu hóa của người cao tuổi thường diễn ra dài hơn do sự bài tiết dịch vị trong dạ dày giảm đi, việc hấp thụ các chất như can-xi, sắt cũng kém hơn. Để không bị đầy bụng gây ra hiện tượng khó ngủ về đêm, người cao tuổi nên ăn sớm, trước 7h hoặc nên ăn ít đi, có những bữa lót dạ nhẹ nhàng trước khi đi ngủ khoảng 2 tiếng như một chút sữa nóng sẽ giúp các cụ dễ ngủ hơn. Đồ ăn cần có độ mềm nhất định.

Nhóm cung cấp chất béo: bao gồm mỡ, bơ và dầu thực vật

Do việc tiết men lipaza tiêu hoá chất béo giảm nên người cao tuổi khó tiêu hoá hấp thu chất béo dẫn đến dư thừa chất béo, nếu bị thừa chất béo sẽ dễ bị thừa mỡ trong máu, cholesterol trong máu tǎng gây nguy cơ xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, thiếu máu não, có thể bị xuất huyết não, liệt nửa người… Hạn chế mỡ trong khẩu phần ǎn, giảm mỡ động vật, ǎn dầu thực vật, bớt ăn chất đường là điều nên làm đối với người có tuổi. Nên ăn các thức ăn hấp luộc, hạn chế xào rán, hạn chế các thức ăn nhiều cholesterol: bơ, mỡ động vật, các loại phủ tạng: óc, tim, gan, thận, bầu dục, lòng lợn, tiết canh, lòng đỏ trứng.

Đậu nành và chế phẩm đậu nành rất tốt cho người cao tuổi vì đủ đạm và dễ tiêu hóa, hấp thu.

Đậu nành và chế phẩm đậu nành rất tốt cho người cao tuổi vì đủ đạm và dễ tiêu hóa, hấp thu.

Nhóm cung cấp các vitamin và khoáng chất: rau xanh và quả chín

Trái cây chín cung cấp nhiều vitamin và chất khoáng, nhiều chất chống ôxy hóa. Chất xơ trong rau quả có tác dụng phòng ngừa bệnh táo bón ở tuổi già, ngoài ra, chất xơ còn có tác dụng làm giảm mức độ cholesterol trong máu. Ngoài ra, người già cần chú ý uống đủ nước. Uống nước ngay cả khi không khát. Nên uống nước lọc, nước quả tươi ít đường. Không nên ăn mặn, hạn chế rượu bia.

  • Quá trình trao đổi chất chậm lại
  • Hệ tiêu hóa yếu dần đi
  • Vị giác suy giảm gây chán ăn
  • Tâm lý thay đổi thất thường

Yếu tố dinh dưỡng cho người cao tuổi là vô cùng quan trọng chính vì thế Trung tâm đã đặt ra chế độ ăn uống giàu dinh dưỡng và phù hợp với từng Người Cao Tuổi theo thực đơn hàng tuần.

Ngoài ra Bữa ăn của trung tâm dưỡng lão KAIGO Nhật Bản được các đầu bếp chế biến ngay tại bếp ăn trung tâm nên được đảm bảo cả về chất lượng thực phẩm và khâu chế biến. Đáp ứng tốt nhất về chế độ dinh dưỡng và sức khỏe cho người cao tuổi.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0242 1207 801
DƯỠNG LÃO NHẬT BẢN